De retour de week-end de Londres ou j’ai pu découvrir les fameux cookies de Ben’s lors de la visite d’ Oxford, croustillants en dehors, moelleux en dedans…du pur bonheur…

Je n’ai pas pu résister à fouiner sur le net pour trouver THE recette, j’en ai choisi une, qui me paraissais pas mal au vu des ingrédients…

C’est ma fille qui a gouté le premier……hum…trop bon tes cookies !

Bon, même si ce n’est pas la recette de Ben’s, qui, je pense la garde très précieusement, celle-ci n’est pas l’air mal du tout, donc..recette adoptée.

 

 

 

 

 

 

Pour environ 20 cookies:

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
• 130 gr de sucre cassonade
• 80 gr de beurre
• 1 œuf
• 30 gr de poudre de noisette
• 150 gr pépites de chocolat, noir, blancs, amandes concassées, noix

Faire fondre le beurre dans un bol, puis le laisser refroidir.

Mélanger à la fourchette la farine, la levure, les sucres et la poudre de noisette pour obtenir un mélange bien homogène.

Couper le chocolat en pépites. N’hésitez pas à varier la grosseur.

Battre l’œuf dans un bol. Ajouter le beurre refroidi à l’œuf.

Mettre la préparation beurre + œuf dans l’autre. Mélanger à la fourchette. Ajouter les chocolats à la pâte et bien mélanger avec les doigts. C’est à ce moment là que vous pouvez rajouter des noisettes concassées, amandes,….

Étaler la pâte en forme de boudin d’environ 5cm de diamètre sur du papier film. Refermer le tout. Mettre au réfrigérateur 40mn environ.

Préchauffer le four à 200°.

Former des boulettes de 6cm de diamètre environ. Les placer sur une grille recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, car elles vont s’aplatir au cours de la cuisson.

Mettre au four pendant 15mn à 175°. Enlever dès que les bords commencent à brunir. Les cookies doivent être encore mous, avec un aspect pas trop cuit. Ils durciront un peu en refroidissant.