Je vous propose aujourd’hui une confiture d’orange, une confiture pleine de vitamines, idéale en ce milieu d’hiver pour vous redonner de la vitalité dès le petit déjeuner….

C’est une recette que j’ai déjà fait par le passé, mais je n’avais jamais pris le temps de la publier.

 

Pour 4 pots moyens:

• 1kg de chair d’orange bio
• 1 kg de sucre confisucre
• 4 pots de confiture

Tremper vos pots dans de l’eau bouillante. Les retourner et les laisser sécher sur un linge propre.

 Plucher les oranges sans laisser de peau blanche, (bien gratter l’orange pour enlever un maximum de peau blanche).

A l’aide d’un couteau couper les quartiers en tranches fines,  retirer pépins et membranes. Peser la pulpe obtenue.

Zester quelques écorces préalablement bien nettoyées.

Mélanger les oranges, les zestes et le sucre spécial confiture dans une grande casserole.

Porter le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement.

Verser la confiture dans les pots à confiture, visser le couvercle et retourner le pot immédiatement (ceci permet de stériliser le pot et de pouvoir conserver la confiture)

Laisser refroidir.