C’est pendant la réalisation d’une de mes recettes précédente que l’idée de pim’s familial m’est venu…

C’est donc la recette du fondant à l’orange version encore plus gourmande…

Le gâteau est toujours imbibé de jus d’orange, (mais sans ajout de sucre) et je le recouvre ensuite de confiture d’orange avant de réaliser la coque chocolat noir.

Un pur délice en bouche…

Pour le fondant:

• 120 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 130 g de farine avec levure incorporee
• 2 œufs
• 1 orange non traitée
• 1/3 de pot de confiture d’orange

Pour le sirop:

• le jus de 2 oranges

Pour le nappage:

• 1 tablette de chocolat noir pâtissier

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde dans le saladier.

Ajouter le zeste de l’orange, le jus, le sucre et la farine. Mélanger au fouet.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau quelques instants afin d’obtenir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans le moule tablette Demarle.  Enfourner pour 30 minutes.

Pendant la cuisson du gateau préparer le sirop:

Presser deux oranges et receuillir le jus.

Mettre dans une casserole, le jus d’orange obtenu et le faire bouillir 3 minutes.

Dès la sortie du four et sans démouler le gateau, puncher la surface du gâteau à l’aide d’un pinceau en utilisant tout le sirop.

Démouler délicatement le gateau sur un plat de service.

Recouvrir toute la surface du gâteau uniformément avec la confiture d’orange.

Laver le moule.

Dans chaque empreinte disposer un carré de chocolat noir patissier, remettre le moule dans le four encore chaud quelques minutes, le temps que le chocolat fonde, l’étaler sur tout le fond du moule, et sur les côtés sur une hauteur de 3 cm environ.

Remettre délicatement le gâteau dans le moule, remettre le moule a l’endroit et laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur ( où au congélateur pour les plus pressés).

Démouler après complet refroidissement.

Servir frais ou à température ambiante.